Nació en Oaxaca el 16 de septiembre de 1953. Ingresó al Centro Universitario de Estudios Cinematográficos (CUEC / UNAM) en donde estudió Realización cinematográfica. Durante su época de estudiante, Ramón Cervantes realizó tres cortometrajes: Invasión, Rodando rolando y El ladrón. Se ha desempeñado dentro del CUEC como profesor y como secretario Técnico.

Siendo secretario Técnico del CUEC, comentó: El desempleo es el futuro de los jóvenes cineastas, lo que debe enfrentar un egresado del CUEC es un medio hostil y esperar que surja una oportunidad.

No obstante, el panorama negativo que existe a nivel industrial, dentro del ámbito académico se aprecia un auge de la producción dentro del CUEC Estamos (reconoció Cervantes Audelo) en una época de auge, es significativo el volumen de producciones que se han hecho son 82 cortos que equivalen en tiempo a 20 largometrajes. En cuanto al compromiso del Centro Universitario agregó: El compromiso del CUEC es el de que sus egresados realicen un cine bien hecho, bien planteado, bien pensado y de abrir causes para la gente que se interese en expresar algo. En cuanto a la situación del cine. Este es un medio muy homogéneo en el sentido de que la producción cinematográfica se guía por las entradas económicas; muchos cineastas nuevos se estrellan al comprender la inconformidad de los funcionarios. (Sin futuro los jóvenes cineastas. Entrevista con el Secretario Técnico del CUEC. Por Carlos Martínez Rentería. El Universal, sección cultural, 9 de abril de 1986)

En 2005, Ramón Cervantes estrenó su ópera prima como director La vida inmune. Esta película, presenta una historia ambientada en los años sesenta, que narra el caos y las dificultades de una familia de clase media tras la muerte del padre en un accidente. La película fue seleccionada para la Sección Oficial de Cine Mexicano en el Festival de Cine Internacional de Guadalajara en 2006, y recorrió un circuito de festivales internacionales en los años siguientes.

Posteriormente, en 2007, Ramón Cervantes continuó su labor en la edición con proyectos como el documental Un retrato de Diego de Gabriel Figueroa Flores y Diego López Rivera, así como en la serie documental Diario de un cocinero de 2012, donde se sigue al chef Enrique Olvera.

Cartel de la película Salto al vacío (Dir. José Luis Urquieta, 1994) Oxxofilms.com

En los años siguientes, Cervantes siguió participando en proyectos de edición, incluyendo el largometraje documental Muerte en Arizona de Tin Dirdamal y Christina Haglund en 2013, así como el mediometraje documental Juan Rulfo, palabras que saben a vida para Canal 22 en 2014, en colaboración con Juan Carlos Rulfo.

Co escribió el guion del documental Érase una vez en 2018, una serie de viajes a cinco lugares de México. Desde 1992 hasta el 2023, Cervantes ha sido jefe de la Unidad de Servicios Audiovisuales del Museo de Ciencias, Universum de la UNAM.